Garnacha

Origini e sviluppo nel mondo

Il Grenache è originario della Spagna, molto probabilmente della regione di Aragona, nel nord-est della penisola. La prima menzione di questo vitigno risale al 1513 e corrisponde più o meno alla descrizione dell'attuale Grenache. La sua diffusione in Europa iniziò con quella del regno aragonese, che estendeva il suo territorio dal Rossiglione alla Sardegna. Il Grenache - e le sue varianti - si trova in molte regioni iberiche (Aragona, Catalogna, Rioja, Estremadura, Paesi Baschi, Navarra, ecc.), in Francia (Languedoc, Roussillon, Provenza, Valle del Rodano meridionale) e altrove in Europa. Ad esempio, si trova in Italia (Sardegna, Sicilia e Calabria), Grecia, Portogallo (Alentejo, Ribatejo, Oeste), Austria, Bulgaria, Cipro, Malta e Madeira.

Caratteristiche viticole

I grappoli del Grenache sono medio-grandi, tronco-conici, alati e compatti. Gli acini sono di medie dimensioni, sferici o leggermente ovoidali, con una buccia molto pruinosa e abbastanza spessa di un bel colore nero-bluastro - anche se si trovano anche in bianco, grigio e rosa - e una polpa fondente con un succo abbastanza abbondante, incolore o rosso nel caso della garnacha tintorera, che si trova in Spagna. Il grenache ha un portamento eretto e rami vigorosi, che lo rendono resistente alla siccità e ai venti forti. Sebbene sia resistente all'oidio, questo vitigno rimane delicato a causa della sua suscettibilità a varie malattie (muffa, marciume grigio, vermi delle bacche, ecc.). Il grenache ha un potenziale di accumulo di zuccheri molto elevato, ma il suo colore svanisce rapidamente quando si producono rese elevate e la sua acidità è bassa. Essendo una varietà ad alta resa, lavora al meglio su pendii asciutti e sassosi.

Gli aromi e il tipo di vino prodotto

Può essere utilizzato per produrre vins doux naturels (Banyuls, Maury) e vini molto fini, strutturati e aromatici per la distensione (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vaqueyras, ecc.), a condizione che sia piantato in terroir di qualità e che le rese e il colore siano perfettamente controllati. Se questi parametri vengono rispettati, si ottengono vini rossi secchi dal bel colore bruno-dorato, potenti e generosi. Esprimono note di frutta rossa e spezie, con tannini rotondi e morbidi. I vini dolci naturali hanno un colore rosso granato o rosso tegola che può diventare mogano dopo diversi anni di invecchiamento. Esprimono aromi di ciliegia, ribes nero, mora e kirsch se invecchiati in una cantina ermetica, oppure rivelano sfumature speziate, di fichi secchi ed empireumatiche (caffè, cacao, tabacco) dopo un'attenta ossidazione.